Corso obbligatorio per chi manipola alimenti, finalizzato a garantire igiene, sicurezza e corretta applicazione del sistema di autocontrollo alimentare HACCP.
Corso di Formazione HACCP
Il corso di formazione HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) fornisce le conoscenze necessarie per garantire la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti durante tutte le fasi della produzione, conservazione e distribuzione.
È obbligatorio per tutti gli operatori del settore alimentare, ai sensi del Regolamento (CE) n. 852/2004, e sostituisce l’ex libretto sanitario.
Obiettivi del corso
- Fornire le basi normative e tecniche del sistema HACCP.
- Formare i lavoratori sulla prevenzione della contaminazione alimentare.
- Promuovere comportamenti igienici corretti e consapevoli nella manipolazione degli alimenti.
Contenuti principali
- Normativa europea e nazionale in materia di igiene degli alimenti.
- Introduzione al sistema HACCP: principi e finalità.
- Rischi di contaminazione fisica, chimica e biologica.
- Igiene personale e buone pratiche di lavorazione.
- Pulizia e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature.
- Conservazione, stoccaggio e tracciabilità degli alimenti.
Durata
4 ore, come previsto dalle linee guida regionali per gli addetti alla manipolazione alimentare.
Modalità di erogazione
In presenza o in modalità e-learning, secondo la normativa regionale vigente.
Attestato
Rilascio dell’attestato di formazione HACCP, riconosciuto su tutto il territorio nazionale e valido ai fini degli adempimenti di legge.
Destinatari
Addetti alla preparazione, manipolazione, trasformazione, confezionamento, trasporto, distribuzione e somministrazione di alimenti e bevande, in aziende o attività del settore alimentare.
INFORMAZIONI
Per ulteriori informazioni o un preventivo per progettare un corso personalizzato presso la Vs sede, si prega di scrivere a amministrazione@asaservizi.eu oppure chiamare tel. 031 751332.